Pratik Bilgier
Eğer büyük bir kalıptan büyük bir parça kestirip alacaksanız, kalıbın nemli ve çatlak olmamasına dikkat edin. Çünkü bu durumdaki peynirler kurumuştur ve taze değildir.
Peyniri saklarken en çok önem vermeniz gereken şey: havayla temasını kesmektir. Şeffaf folyoyla sıkıca sarılmış peynirler için en ideal yer, buzdolabının alt gözleridir.
Peyniri nasıl servis yapmanız gerektiği konusuna gelince: en iyi tadı alabilmeniz için servisten 1 saat kadar önce oda sıcaklığında bekletmek yeterli.
Kaşar peynir ve gravyer peyniri kuruduğunda sakın atmayın. Rendeleyerek çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz. Ayrıca kaşar peynir bir süre sütün içinde bekletildiğinde yumuşama özelliğine sahiptir.
Gravyer peynirinin kurumaması için daha önceden tuzlu suya bastırılmış, nemli bir beze sararak muhafaza ediniz.
Gravyer ya da kaşar peynirinizin fırında lif lif uzamasını istiyorsanız büyük delikli rende ile rendeleyin.
Buzdolabınızda uzun süre kalmış kaşar peynirinizi atmak yerine rendeleyip küçük poşetlere doldurun. Böylece böreklerde kullanmak üzere değerlendirmiş olursunuz.
Kuruyan kaşar peynirinizi yumuşatmak için bir süre sütte bekletin.
Peyniri rendelerken dağılmasından şikayetçi iseniz 15 dakika buzdolabında bekletin. Bu peynirinizin daha kolay rendelenmesini sağlayacaktır.
Taze peynir satın almak için peynirin nemli va çatlak olmamasına dikkat edin. Çünkü bu peynirler kurumuş ve taze değildir.
Hamur işleri yapılırken genellikle unla su karıştırılır. Oysa bu, hazırladığınız hamurun çok fazla kabarmasını engeller. Hamur yaparken una yağsız süt ilave edin, hamur hem çok daha iyi kabarır hem de daha lezzetli olur.
Yanmış süt kokusunu yok etmek için, tencerenin üstüne beyaz ıslak bir bez koyun. Daha sonra bezi tencerenin üzerinden kaldırıp, durulayarak tekrar tencerenin üzerine örtün.
Peyniri kesmeden önce bıçağı soğuk suya tutun, peynir daha kolay kesilir. Ayrıca bıçağın yıkanması da çok kolay olur. Üzerindeki peynir parçaları çabucak temizlenerek, pırıl pırıl bir görünüm alır.
Beyaz peyniri buzdolabında daha uzun süre taze saklamak için peyniri hiç hava almayacak şekilde alüminyum folyoya sarın.
Zeytinin fazla tuzunu almak için ılık su dolu bir kabın içine zeytinler ile birlikte kabuğu soyulmuş çiğ patates atın. Yarım saat bekletin.
Zeytini bir kavanoza koyun, zeytinyağı ile örtün ve biraz kekik, 2-3 diş sarımsak ilave edin, 8 gün bekletin. Nefis bir tadı olur. Zeytinler bitince kalan sosu, salata sosu olarak kullanabilirsiniz.
Kaşar, kendiniz ve misafirleriniz için kahvaltı ve her türlü yemekte en önemli , en önemli ve en lezzetli yardımcınızdır. Pastörize inek sütünden mamul doğal bir peynir çeşididir ve yarı-sert yapısı vardır. Erime özellikleri nedeniyle, ya dilimlenmiş veya rendelenmiş, tost ve sandviç pizza, makarna ve kahvaltı için kullanılabilir.
Polonezköy Beyaz peynir kahvaltılarınıza daha fazla tat ve keyif getiriyor. Polonezköy Beyaz Peynir, diğer Polonezköy ürünleri gibi insan eli değmeden sağlıklı ve hijyenik koşullarda tam otomatik makineleri tarafından vakumlanarak paketlenir. Polonezköy beyaz peynir geleneksel beyaz peynir tadını bulabileceğiniz bir lezzettir.
Tereyağının hammaddesini süt yağı oluşturur. Tereyağı bir çeşit hayvansal (inek veya koyun) yağdır. Yağın bileşiminde %82 oranında süt yağı, su, süt şekeri, mineraller , kolesterin, suda çözülmüş vitaminler, protein, asitler, aromalar bir araya gelmiştir. Tereyağının fiziksel özelliğini ise kısa bağlı doymuş yağlarla, yağ asitleri oluşturur. Gıda ve kozmetik sanayisinde vazgeçilmez ve yedeksiz bir hammaddedir.
Zeytin , kansere karşı etkili birçok maddenin yanı sıra A, D, E ve K vitaminleride içermektedir. Sindirim bozuklukları, safra kesesi hastalıkları, özellikle bağırsak kanseri ve kalp rahatsızlıklarında etkili olan zeytinden istenilen yararı alabilmek için acısını yemek, yağında ise rafine değil sızma olanını tercih etmek gerekmektedir. Zeytin, besleyici değerinin yüksek olmasından ötürü, yeterli ve dengeli beslenmede önemli bir yere sahiptir. Zeytinin besleyici değerinin yüksek oluşu; lif içermesi, lezzetli olması, protein oranı yüksek bir besin olmasının yanı sıra vücuda alınması zorunlu olan aminoasitleri (özellikle lösin, aspartikasit, glutamik asit), doymamış yağ asitleri, vitaminler ve temel elementleri içermiş olmasına bağlanmaktadır.
Zeytinyağı, yüksek tansiyon, kolesterol, damar sertliği, mide ve bağırsak ülserleri, romatizma, safra kesesi tembelliği, safra taşı, safra kanalı tıkanıklığı, karaciğer bozuklukları, kabızlık, kansızlık, gut hastalığı ve deri çatlamalarını tedavide önemli bir rol oynamaktadır. Çocuklarda beyin ve kemik gelişimini hızlandırır. E vitamini sayesinde yaşlanma etkilerini azaltma ve doku yenileme özelliği taşır.Kireçlenmeyi önlemede büyük rol oynar. Cansız saçların kuvvetlenmesini sağlar. Unutkanlığı önler.